いっぱいいっぱい

白いスープの見た目から濃厚さを想像しつつ、ひと口目は軽やか。そんな意外性を楽しめるのが、いっぱいいっぱいの「白湯醤油」です。メニューでは、厳選した鶏をたっぷり使ったスープに、化学調味料不使用の返し醤油を合わせる一杯と紹介。鶏油の香りやコクが印象に残ったという声もあり、あっさりした口当たりの中に鶏の旨みを感じたい人に向きそうです。

この一杯で印象を添えるのが鶏チャーシュー。低温真空調理とメニューに記され、実際に食べた人からは、しっとり柔らかく、スープに埋もれないおいしさが挙がっています。もやしがたっぷり入っていたという感想もあり、鶏白湯としては少し珍しい具材との組み合わせも見どころです。途中で味を変えたいなら、ニラを少し加える食べ方も。白湯醤油を食べた人は、ニラの風味と辛みが加わることで印象が変わると紹介しています。まずはそのままのスープを味わい、後半に試すのもよさそうです。

麺を選ぶ楽しみもあります。鶏・豚と野菜のスープに昆布や魚介を合わせる「中華そば」は、昔ながらの一杯を食べたいときに。豚をベースに鶏・野菜・魚介を重ね、背脂を加えた「ラーメン」は、メニュー説明ではやさしい甘みのとんこつ魚介味です。どちらも大サイズがあります。つけ麺はとんこつ魚介で、通常サイズのほか、2玉から3玉まで量を選べる構成。麺をしっかり食べたい日にも候補になります。ご飯ものなら、鶏チャーシューに青ネギ・卵黄・のりをのせた鶏チャ丼や、細切りの豚チャーシューに白ネギ・青ネギ・のりを合わせた豚ごはんがあり、麺に添える一品を選べます。

住之江区南加賀屋の店内で食事ができ、ランチ営業もあります。白湯醤油を軸に、昔ながらの中華そばや量を選べるつけ麺まで、その日の気分に合わせて選んでみてください。