Ippai-Ippai

하얀 국물을 보면 진한 맛을 예상하기 쉽지만, 첫입은 산뜻하다. 이런 의외의 매력이 Ippai-Ippai의 ‘백탕 간장’ 라멘에 있다. 메뉴 설명에 따르면 엄선한 닭을 듬뿍 사용해 우린 국물에 화학조미료를 쓰지 않은 간장 다레를 더한 한 그릇이다. 닭기름의 향과 깊은 맛이 인상적이었다는 후기도 있다. 담백한 입안의 느낌 속에서 닭의 감칠맛을 즐기고 싶을 때 잘 어울릴 만하다.

닭 차슈도 이 라멘의 인상을 더한다. 메뉴에는 저온 진공 조리로 만든다고 적혀 있으며, 직접 먹은 사람들은 촉촉하고 부드러운 데다 국물에 묻히지 않는 맛이 좋았다고 전한다. 숙주가 넉넉히 들어 있었다는 후기도 있어, 닭백탕 라멘에서는 조금 드문 재료 조합도 눈여겨볼 만하다. 중간에 맛을 바꾸고 싶다면 부추를 조금 넣어 먹는 방법도 있다. 백탕 간장 라멘을 먹은 방문자는 부추의 향과 매콤함이 더해져 맛의 인상이 달라진다고 소개했다. 먼저 국물 본연의 맛을 본 뒤 후반부에 더해보는 것도 좋겠다.

면 메뉴를 고르는 재미도 있다. 닭·돼지고기와 채소로 낸 국물에 다시마와 해산물 국물을 더한 ‘중화소바’는 옛날식 라멘이 생각날 때 알맞다. 돼지고기를 바탕으로 닭고기·채소·해산물 국물을 더하고 등지방을 넣은 ‘라멘’은 메뉴 설명상 부드러운 단맛의 돈코쓰 해산물 맛이다. 두 메뉴 모두 대 사이즈가 있다. 츠케멘은 돈코쓰 해산물 맛으로, 기본 사이즈 외에도 2옥부터 3옥까지 양을 선택할 수 있다. 면을 넉넉히 먹고 싶은 날의 선택지가 된다. 밥 메뉴로는 닭 차슈에 쪽파·달걀노른자·김을 올린 닭 차슈 덮밥, 잘게 썬 돼지 차슈에 흰 파·쪽파·김을 곁들인 돼지고기 밥이 있어 면과 함께 곁들일 메뉴를 고를 수 있다.

스미노에구 미나미카가야의 매장에서 식사할 수 있으며 점심 영업도 한다. 백탕 간장 라멘을 중심으로 옛날식 중화소바와 양을 선택할 수 있는 츠케멘까지, 그날의 기분에 맞춰 골라보자.